“因为第一次上传急急忙忙并没有从一开始就拍照而且有点手忙脚乱不喜勿喷哦”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
番茄豆腐的做法步骤
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1番茄切块() -
2葱切段
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3豆腐切块，本来是切成厚厚的小方块的但是第一刀手残我就随便了，呜呜呜呜没图忘记拍不好意思，反正就跟切成小方块待用
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4锅里下油炸豆腐，四面都炸，但是记得小心放下去油锅注意会喷油。炸至金黄因为我边拍照炸得有点糊，(小技巧:翻的时候可以利用汤勺筷子一起就容易许多)火不能太大，炸完放到盘子待用，又忘记拍了
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5另起锅下油(如果刚刚炸豆腐有剩油可以继续使用)
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6葱爆香
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7倒入番茄中火翻炒
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8炒至番茄出汁，六成熟，倒入清水闷煮一会
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9差不多熟了的时候下入豆腐一起煮一会
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10加糖，根据自己口味不用太甜别掩盖酸味酸酸甜甜才好吃
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11要留多少汁收锅根据自己口味，我因为很喜欢它的汤所以留得比较多，成品图拍的很模糊
小窍门
(请忽略我当中的火候根据自己把握大多中火
炸豆腐的时候要轻拿轻放小心喷油，锅里放满豆腐是不怎么喷的，翻豆腐利用左右手汤勺筷子一起很容易需要技巧
炸豆腐的时候要轻拿轻放小心喷油，锅里放满豆腐是不怎么喷的，翻豆腐利用左右手汤勺筷子一起很容易需要技巧
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜