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诗文 沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨
释义
沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法
“我是第一次吃这种生晒的萝卜丝,也是第一次尝试用这个方法烹饪。我平常也挺喜欢吃萝卜的,尤其是在冬天。原来这种生晒的萝卜它新鲜的时候却是红皮白心,我是在浸泡期间发现。开始是打算用豆豉蒜头作调味,但,家里豆豉用完了,只好用沙嗲酱了,其实用它来蒸排骨其实味道还真不错,由于排骨的肉味以及沙嗲酱的香味渗透到萝卜丝里,所以好吃。”

食材明细

主料
  • 排骨 400克
  • 干萝卜丝 20克
辅料
  • 沙嗲酱 适量
  • 蒜头 适量
  • 生抽 少许
  • 生粉 适量
  • 芝麻油 少许
  • 酱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法步骤

  • 沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法步骤:1
    1
    准备好食材:排骨、干萝卜丝、蒜头、沙嗲酱。
  • 沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法步骤:2
    2
    将排骨剁成小块用清水浸泡之后沥干水分,用生粉腌制备用。干萝卜丝清水浸泡到发大变软,沥干水分。蒜头剁碎。
  • 沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法步骤:3
    3
    将浸泡好的干萝卜丝预先铺入盘子里,排骨放入适量沙嗲酱继续腌制。
  • 沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法步骤:4
    4
    排骨腌半小时左右,放到萝卜丝上面,再放上蒜头。
  • 沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法步骤:5
    5
    锅里烧开水,放上蒸架,再将盛排骨的盘子放上。
  • 沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖大火蒸约十五分钟后熄火,但不用马上打开锅盖让它继续焖数分钟。
  • 沙嗲酱蒸干萝卜丝排骨的做法步骤:7
    7
    打开锅盖后,洒上少许葱花与香菜,吃的时候搅拌均匀。

小窍门

1、排骨最好用清水浸泡后再用生粉腌。2、然后再用沙嗲酱腌过再蒸,这样的话排骨吃起来比较嫩滑入味。3、排骨一般蒸十五分钟即可,时间太长肉质会变硬吃起来不够嫩。4、萝卜丝一定要浸泡至完全软了才可。5、熄火后让它继续焖数分钟。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 12:07:52