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诗文
【鲁菜】----油焖虾
释义
“经典鲁菜之一,成菜色泽油亮,鲜嫩适口。”
食材明细
主料
虾
300克
辅料
盐
5克
糖
5克
醋
10ml
料酒
5ml
高汤
100ml
葱丝
10克
姜丝
5克
花生油
适量
酸甜 口味
焖 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
油焖虾的做法步骤
1
大虾去须洗净控水备用。
2
葱姜分别切成丝。
3
热锅加油烧至五成热时放入大虾,煎至两面成金红色。
4
两面煎。。。。。。
5
煎好后盛出备用。
6
另起锅下油,先放入葱姜丝炒香。
7
再加入醋,盐,高汤,糖,料酒炒匀,大火烧开。
8
放入煎好的大虾,转中火焖5分钟出锅即可。
小窍门
做虾时不要加味精提味,大虾本身的鲜味就足够了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 鲁菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/11 14:17:03