“银芽是我们这里对豆芽菜的称呼。漂亮的紫甘蓝，与白白的银芽搭配，颜色很好看。简单的清炒，不用很多的调味品，菜品清淡爽口，非常有利于春节后减轻肠胃负担。要注意的是，紫甘蓝不可以炒的时间过长，如果炒的时间长，营养会流失，也会容颜失色。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
紫甘蓝炒银芽的做法步骤
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1银芽去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。 -
2紫甘蓝洗干净。 -
3浸泡后的银芽捞出沥干水。 -
4紫甘蓝切成条。 -
5起油锅，胡椒入锅炸香后捞出。 -
6银芽入锅炒。 -
7紫甘蓝入锅炒。 -
8加盐、味精炒。 -
9炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、紫甘蓝不可以炒的时间过长，以免营养流失，容颜失色。
2、紫甘蓝不可以炒的时间过长，以免营养流失，容颜失色。
使用的厨具：炒锅
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