“司康，是一款英式小点心，属于快速面包，其口感介于面包和饼干之间，外面酥脆，内里松软。司康最原始的造型是三角形，将面团擀开，切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来，司康的口味不断发展和改良，形状也不再是简单的三角形，可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。
司康做法简单，无需纠结于打发、出膜、发酵等问题，对新手来说，是增加信心的首选！司康是一种适合下午茶的点心，非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择。
红枣核桃司康，核桃营养丰富，大枣香味浓郁，具有补中益气，养血安神的功效，尤其适合女生食用哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红枣核桃司康的做法步骤
-
1准备材料 -
2低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛 -
3加入糖和软化的黄油 -
4将糖、黄油、粉混合，用手搓成粗玉米粉的状态 -
5加入全蛋液、牛奶 -
6揉成面团 -
7红枣核桃切碎，不需要切得太碎 -
8面团中倒入切碎红枣核桃 -
9混合均匀成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时 -
10取出面团用擀面杖擀成1CM左右厚的面片 -
11用饼干模切出形状 -
12切好的面片放入烤盘 -
13在表面刷一层全蛋液 -
14放入预热好的烤箱，180度，烤30分钟左右，至表面金黄色即可
小窍门
1.面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。
2.夏天温度高，面团冷藏之后更好操作。
3.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的温度调节。
2.夏天温度高，面团冷藏之后更好操作。
3.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的温度调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶