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诗文 红枣核桃司康
释义
红枣核桃司康的做法
“司康,是一款英式小点心,属于快速面包,其口感介于面包和饼干之间,外面酥脆,内里松软。司康最原始的造型是三角形,将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。

司康做法简单,无需纠结于打发、出膜、发酵等问题,对新手来说,是增加信心的首选!司康是一种适合下午茶的点心,非常适合涂抹上果酱或者奶酪,配着红茶食用。除了当做茶点,作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
红枣核桃司康,核桃营养丰富,大枣香味浓郁,具有补中益气,养血安神的功效,尤其适合女生食用哦!”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100g
辅料
  • 细砂糖 15g
  • 1g
  • 黄油 25g
  • 全蛋液 15ml
  • 牛奶 45ml
  • 泡打粉 4g
  • 红枣核桃 3颗
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

红枣核桃司康的做法步骤

  • 红枣核桃司康的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 红枣核桃司康的做法步骤:2
    2
    低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛
  • 红枣核桃司康的做法步骤:3
    3
    加入糖和软化的黄油
  • 红枣核桃司康的做法步骤:4
    4
    将糖、黄油、粉混合,用手搓成粗玉米粉的状态
  • 红枣核桃司康的做法步骤:5
    5
    加入全蛋液、牛奶
  • 红枣核桃司康的做法步骤:6
    6
    揉成面团
  • 红枣核桃司康的做法步骤:7
    7
    红枣核桃切碎,不需要切得太碎
  • 红枣核桃司康的做法步骤:8
    8
    面团中倒入切碎红枣核桃
  • 红枣核桃司康的做法步骤:9
    9
    混合均匀成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
  • 红枣核桃司康的做法步骤:10
    10
    取出面团用擀面杖擀成1CM左右厚的面片
  • 红枣核桃司康的做法步骤:11
    11
    用饼干模切出形状
  • 红枣核桃司康的做法步骤:12
    12
    切好的面片放入烤盘
  • 红枣核桃司康的做法步骤:13
    13
    在表面刷一层全蛋液
  • 红枣核桃司康的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱,180度,烤30分钟左右,至表面金黄色即可

小窍门

1.面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。
2.夏天温度高,面团冷藏之后更好操作。
3.烘烤时间和温度要根据自家烤箱的温度调节。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 12:44:08