“我家女儿最喜欢吃酸甜味的菜肴！马上又要回学校了，所以给她做了回糖醋肋排！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糖醋肋排的做法步骤
-
1把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味 -
2锅内倒入色拉油，放几片姜爆香 -
3将排骨放入油锅中 -
4把排骨的二面都煎至金黄色 -
5加点料酒再次去腥 -
6倒入番茄沙司 -
7倒入少量果醋或是白醋（有助于肉酥烂），炒匀后盖上盖子焖半分钟 -
8再放入白糖，糖的量一定要多一些 -
9倒入温水后（千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好） -
10加盖中小火焖约40分钟 -
11这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠 -
12开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀 -
13出锅装盘撒上葱丝即可
小窍门
1.质量好的肋排，而不是普通的排骨
2.排骨一定要事先腌渍才入味
3.收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅
2.排骨一定要事先腌渍才入味
3.收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅
使用的厨具：不粘锅
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