“夜市文化始于唐盛于宋，至今已有一千多年历史。夏夜清风，待暑热消散，择一夜市，吃些小食，实在快哉！清朝时，广东有一道知名小食，名为“钵仔糕”，味甜不腻，小巧可人，是消夏解暑的理想小食。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
砵仔糕的做法步骤
-
1粘米粉、小米淀粉（澄面）、椰浆、红糖粉、红腰豆、红豆，全部食材准备好。 -
2准备小砵。 -
3粘米粉+小麦淀粉。 -
4红糖+砂糖小许，加热拌溶。 -
5粘米粉、淀粉加入椰浆，再加搅拌好的红糖水，拌至布拉一样。 -
6倒入砵碗。 -
7大火蒸至15分钟，大功告成??。
小窍门
红腰豆与红豆需要浸泡，红腰豆浸泡时间较短，红豆时间较长，可以提前分开浸，最后浸泡12个小时
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
粤菜