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诗文 蒜泥芸豆
释义
蒜泥芸豆的做法
“蒜泥芸豆是夏天去大排档,羊肉馆等必点的一个小菜。咸咸的,辣辣的,带点淡淡的醋味,很是开胃。”

食材明细

主料
  • 芸豆 500g
辅料
  • 蒜瓣 3瓣
  • 适量
  • 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 食醋 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 麻油 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜泥芸豆的做法步骤

  • 蒜泥芸豆的做法步骤:1
    1
    芸豆择净头尾,清水洗几遍。
  • 蒜泥芸豆的做法步骤:2
    2
    锅内加水,放入芸豆。
  • 蒜泥芸豆的做法步骤:3
    3
    可放葱姜花椒调料,大火煮约10分钟。
  • 蒜泥芸豆的做法步骤:4
    4
    捞出芸豆,加盐拌匀,放凉或冷藏。
  • 蒜泥芸豆的做法步骤:5
    5
    蒜捣成蒜泥。
  • 蒜泥芸豆的做法步骤:6
    6
    芸豆摆盘。
  • 蒜泥芸豆的做法步骤:7
    7
    放上蒜泥。
  • 蒜泥芸豆的做法步骤:8
    8
    淋生抽,食醋和麻油。

小窍门

芸豆宜选老一些的,即发白饱满的好吃。
芸豆不熟易中毒,注意要大火煮时间长些。
使用的厨具:其它、煮锅
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更新时间:2025/1/11 1:33:40