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诗文
大理石纹曲奇
释义
食材明细
主料
黄油
100g
糖粉
50g
鸡蛋液
30g
低粉
170g
可可粉
30g
辅料
盐
1g(可不加)
甜香 口味
烤 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
大理石纹曲奇的做法步骤
1
黄油室温软化加糖粉
2
用打蛋器搅打两分钟,打到黄油发白为止
3
加入鸡蛋液继续搅打均匀,是蛋液和黄油完全融合。
4
打好的黄油按4:6分成两份。
5
小份加入可可粉翻拌均匀
6
再筛入小份低粉,然后翻拌均匀,整成长条形状
7
大份黄油直接筛入大份面粉,翻拌均匀,整成长条形状
8
用黄油面团直接包住巧克力面团,横竖交叉揉捏四次,差不多就成型了
9
整形好的面团搓成长条状,放冰箱冷冻30分钟
10
定型好的面团切成0.8CM后
11
上烤盘,烤箱上下火150度,烤25分钟即可。
12
成品。
小窍门
筛入低粉后,一定要翻拌,切记搅拌。否则面粉劲性大了,饼干不够酥!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/5/16 17:49:02