“加了蚕豆的肉皮冻，营养更全面，颜值也上升了，配上酱料更好吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
翡翠皮冻的做法步骤
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1新鲜的肉皮洗净，放入冷水锅中，煮沸后大约3分钟后，取出洗净。 -
2用小夹子仔细地拔去表面残留的猪毛。 -
3用刀姜肉皮表面的油脂刮净再用水清洗。 -
4准备好八角、香叶、桂皮、花椒、姜等香料。 -
5处理好的肉皮切成细条。 -
6肉皮、姜块、香料球、桂皮等放入高压锅中，加入白糖、盐、料酒、生抽。 -
7加入大约肉皮2—3倍的水，盖盖，大火烧开上汽后转小火，烧30分钟。 -
8蚕豆去皮，放水中焯熟。 -
9沥干待用。 -
10烧好的肉皮和蚕豆一起放入料理机中，搅2分钟。 -
11倒到一个大碗中，放入冰箱冷藏一晚上。 -
12取出切块，配上酱料更好吃。
使用的厨具：高压锅
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