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诗文
莴笋炒肉片
释义
食材明细
主料
莴笋
一根
里脊肉
150g
红椒
少许
辅料
盐
少许
糖
少许
生抽
少许
胡椒粉
少许
蚝油
少许
蒜头
2粒
姜
2片
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
莴笋炒肉片的做法步骤
1
里脊肉切成条,蒜头2粒切片、姜切片。
2
把肉装大碗里,加入盐、生抽、胡椒粉、糖,抓均匀,再加一勺淀粉。
3
一点点清水和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。
4
一根莴笋去皮,清洗干净。
5
莴笋对半切开再切片,再切一点点小红椒。
6
水烧开,加一点点油、一点点盐。
7
水开后加入莴笋片焯水2分钟。
8
因为加了一点点盐和油,焯水后的莴笋依然翠绿,捞出沥干水。
9
起锅,热锅凉油,把肉片放进去翻炒。
10
翻炒2分钟。
11
炒到肉片微微发焦,倒入蒜片、姜片。
12
爆香姜蒜。
13
加入焯过水的莴笋片和红椒片。
14
翻炒2分钟后,加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐(肉因为提前腌制已经有低味了,这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味)调味。
15
翻炒几下,至调味均匀。
16
即可装盘。
17
家常小炒:莴笋炒肉片,简简单单味道还不错哦。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/12/22 3:14:52