食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
莴笋炒肉片的做法步骤
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1里脊肉切成条，蒜头2粒切片、姜切片。 -
2把肉装大碗里，加入盐、生抽、胡椒粉、糖，抓均匀，再加一勺淀粉。
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3一点点清水和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
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4一根莴笋去皮，清洗干净。
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5莴笋对半切开再切片，再切一点点小红椒。
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6水烧开，加一点点油、一点点盐。
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7水开后加入莴笋片焯水2分钟。
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8因为加了一点点盐和油，焯水后的莴笋依然翠绿，捞出沥干水。
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9起锅，热锅凉油，把肉片放进去翻炒。
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10翻炒2分钟。
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11炒到肉片微微发焦，倒入蒜片、姜片。
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12爆香姜蒜。
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13加入焯过水的莴笋片和红椒片。
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14翻炒2分钟后，加入蚝油、胡椒粉、一点点生抽一点点盐（肉因为提前腌制已经有低味了，这时加一点点盐是给莴笋和红椒上一点味）调味。
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15翻炒几下，至调味均匀。
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16即可装盘。
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17家常小炒：莴笋炒肉片，简简单单味道还不错哦。
使用的厨具：炒锅
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