诗文 | 歌乐山辣子鸡 |
释义 |
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食材明细
歌乐山辣子鸡的做法步骤
小窍门
1、腌制鸡块十分重要,因为二次炒制时基本不放调味品,放了也不入味。
2、炸鸡块时一定要大火—中小火—大火。这样炸出的鸡块外焦里嫩。 3、因为干辣椒怕糊,所以炒佐料时的步骤应该是先下花椒、姜蒜、葱,味道出来在下干辣椒。 4、两只鸡腿其实不怎么出数,两到三个人的话建议三到四条鸡腿。
使用的厨具:炒锅
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