食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
棋格曲奇的做法步骤
-
1黄油室温软化，加糖粉，用打蛋器搅打两分钟 -
2黄油打到发白的状态 -
3加入鸡蛋液继续搅打 -
4所以液体打发后的状态 -
5打发后的液体4:6分，少的部分加可可粉，用于做巧克力面。分好后筛入可可粉，翻拌均匀。 -
6我先放的可可粉，翻拌后上色比较均匀 -
7筛入低粉，翻拌均匀。整理成规整的长方形面团，然后擀成0.8CM厚备用。 -
8多的那份黄油直接筛入低粉，翻拌均匀 -
9翻拌均匀后，整成规整的长方形面团，然后擀成0.8CM厚 -
10面片刷蛋液，然后两片上下叠在一起，放冰箱冷冻20分钟定型。 -
11按需要切成0.8宽的长条，然后计算好颜色，相贴面要刷蛋液。 -
12按自己需要叠成对应的厚度，我做的是2:3，然后切成0.8CM厚。一定要放冰箱冷冻定型，否则切口两个颜色分界不清晰。 -
13图片上半部分为没有定型的切好的效果，下半部分为定型效果，个人喜欢下半部分。 -
14烤箱上下火150度，烤25分钟左右即可。成品图。
小窍门
筛入低粉后，一定要翻拌，切记搅拌。否则面粉劲性大了，饼干不够酥！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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