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诗文	棋格曲奇
释义	食材明细 主料 黄油 100g 糖粉 50g 鸡蛋 30g 低粉 170g 可可粉 30g 蛋液 10g 辅料 盐 1g 甜香 口味 烤 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 棋格曲奇的做法步骤 1 黄油室温软化，加糖粉，用打蛋器搅打两分钟 2 黄油打到发白的状态 3 加入鸡蛋液继续搅打 4 所以液体打发后的状态 5 打发后的液体4:6分，少的部分加可可粉，用于做巧克力面。分好后筛入可可粉，翻拌均匀。 6 我先放的可可粉，翻拌后上色比较均匀 7 筛入低粉，翻拌均匀。整理成规整的长方形面团，然后擀成0.8CM厚备用。 8 多的那份黄油直接筛入低粉，翻拌均匀 9 翻拌均匀后，整成规整的长方形面团，然后擀成0.8CM厚 10 面片刷蛋液，然后两片上下叠在一起，放冰箱冷冻20分钟定型。 11 按需要切成0.8宽的长条，然后计算好颜色，相贴面要刷蛋液。 12 按自己需要叠成对应的厚度，我做的是2:3，然后切成0.8CM厚。一定要放冰箱冷冻定型，否则切口两个颜色分界不清晰。 13 图片上半部分为没有定型的切好的效果，下半部分为定型效果，个人喜欢下半部分。 14 烤箱上下火150度，烤25分钟左右即可。成品图。 小窍门 筛入低粉后，一定要翻拌，切记搅拌。否则面粉劲性大了，饼干不够酥！ 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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