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诗文 芹菜虾肉水饺
释义
芹菜虾肉水饺的做法

食材明细

主料
  • 香芹 400g
  • 香菇 10个
  • 猪绞肉 200g
  • 虾仁 30只
  • 小香葱 6颗
  • 蒜瓣 8个
  • 生姜 适量
  • 鸡蛋 3个
  • 饺子粉 适量
辅料
  • 水 适量
  • 生抽 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 花椒粉 适量
  • 白砂糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芹菜虾肉水饺的做法步骤

  • 芹菜虾肉水饺的做法步骤：1
    1
    准备好饺馅儿的原料。
  • 芹菜虾肉水饺的做法步骤：2
    2
    去烂叶、去根蒂、洗净后改刀，准备搅拌。
  • 芹菜虾肉水饺的做法步骤：3
    3
    鲜虾去壳、去虾线后洗净，切成大丁备用。
  • 芹菜虾肉水饺的做法步骤：4
    4
    所有改过刀的蔬菜放入搅拌器内打碎。
  • 芹菜虾肉水饺的做法步骤：5
    5
    打碎的蔬菜和绞肉、虾仁、鸡蛋一起拌匀，并加入盐、味精、糖、花椒粉、生抽调味。
  • 芹菜虾肉水饺的做法步骤：6
    6
    饺子粉（普通面粉也OK）加鸡蛋后边加水边搅拌，将盆里的面粉全部揉进面团里。
  • 芹菜虾肉水饺的做法步骤：7
    7
    接着放到面板上，用前手掌反复揉20分钟左右，加强面团的韧劲。
  • 芹菜虾肉水饺的做法步骤：8
    8
    揉成光滑的面团后，放入密闭空间醒面40分钟。取出后，揉成长条，切成剂子，按扁后擀成中间厚边缘薄的圆形饺皮。
  • 芹菜虾肉水饺的做法步骤：9
    9
    将拌好的馅包入饺皮中，捏紧口。
  • 芹菜虾肉水饺的做法步骤：10
    10
    烧开一锅水后，丢入生饺子，煮至水烧开后加入冷水。因为是荤馅儿的，所以要加两遍冷水。
使用的厨具：汤锅
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更新时间：2026/6/14 11:35:38