“高温酷暑天气，来一碗麻辣鲜香又凉爽劲道的凉面吧！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣凉面的做法步骤
-
1主要食材如图。 -
2花生米热锅冷油炸透。 -
3盛出放凉至酥脆。 -
4用保鲜袋装好，擀面杖拍碎待用。 -
5胡萝卜擦丝。入开水汆烫1分钟，捞出冷水浸泡后沥水待用。 -
6黄瓜去皮，擦丝待用。 -
7蒜头拍碎切末。 -
8面条开水下锅，煮至七八成熟立即捞出，冰水滤过，沥干水分用少许熟食用油拌匀待用。 -
9调制汤汁。用料如下：生抽2匙、老醋3匙，蒜末适量，料酒2匙，盐2匙，白糖半匙，辣椒油1匙，花椒油3匙。上述调料混匀。 -
10面条上放入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生碎，熟黑芝麻。倒入调味汁，搅拌均匀。 -
11麻辣爽口的凉面大功告成啦！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面条