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诗文
牛肉炒豆角
释义
“牛肉炒豆角,要体现牛肉的嫩和脆,豆角要熟而青且有味。”
食材明细
主料
牛肉
300克
豆角
300
辅料
油
适量
盐
适量
蠔油
10克
鸡精
3克
胡椒粉
2克
小苏打
1克
可得燃胶
0.3克
木茨粉
5克
白糖
2克
生抽
5克
其他 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
牛肉炒豆角的做法步骤
1
牛肉切薄片,分三次打入水,再加入生抽、白糖、胡椒粉、蠔油、可得燃胶、小苏打、木茨粉、油抓匀腌制。
2
把处理好豆角入锅,用油、盐、小苏打、水煮至7、8成熟,打起过凉。
3
锅烧热下油、姜、葱炒香。
4
下牛肉继续煸炒。
5
待牛肉接近熟时下豆角翻炒,重新调好味道。
6
出锅装盘。
使用的厨具:其他
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更新时间:2025/10/1 13:21:21