正宗【粤菜】担仔卤肉饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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我用的是这种剁刀肉，因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。
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去掉上面的肥肉，对半切成两大块。
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入开水中焯一下。
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再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。
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大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。
6
在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。
7
将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。
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煮好的肉切碎。
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炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。
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汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。
11
青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油。
12
鸡蛋对半切开。
13
盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。

诗文	【粤菜】担仔卤肉饭
释义	食材明细主料猪五花肉 300克米饭一碗辅料水淀粉适量鸡蛋一个青菜适量配料桂皮 2小块八角 3个香叶 3片小茴香 1小把料酒 1大勺姜 2片蒜 4瓣白糖 1大勺盐适量鸡精适量老抽 2大勺咸鲜口味炖工艺一小时耗时简单难度担仔卤肉饭的做法步骤 1 我用的是这种剁刀肉，因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。 2 去掉上面的肥肉，对半切成两大块。 3 入开水中焯一下。 4 再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。 5 大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。 6 在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。 7 将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。 8 煮好的肉切碎。 9 炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。 10 汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。 11 青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油。 12 鸡蛋对半切开。 13 盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。使用的厨具：炒锅所属分类：主食家常菜孕妇台湾美食秋季食谱冬季食谱晚餐工作餐
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食材明细

担仔卤肉饭的做法步骤