“这是一款高颜值的蛋糕，我第一次做是闺女生日时，特别能烘托气氛，再绑上丝带，更加靓眼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
棒棒糖蛋糕的做法步骤
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1黄油称重，隔水融化。 -
2用一小块厨房用纸蘸黄油，涂抹模具内侧。 -
3果酱装裱花袋里50克，碗里50克。 -
4蛋液中加入糖粉。 -
5用手抽搅打均匀。 -
6蛋糊中筛入低粉。 -
7用刮刀把蛋糊和面粉切拌均匀。 -
8倒入融化的黄油，切拌均匀。 -
9倒入50克果酱。 -
10切拌均匀。 -
11处理好的面糊装入裱花袋。 -
12烤箱170度预热。把面糊挤入模具中，别装太满，给果酱预留出地方。我装的就多了。 -
13把果酱挤到面糊中心位置，这样就做成了有料的棒棒糖蛋糕了。 -
14把模具扣好，送进烤箱中层，上下火，170度，18－20分钟。趁热脱模。 -
15我用的是巧克力成品，应该用巧克力原料。 -
16这是我第一次做的，用的是巧克力成品融化后滴入红色实用色素，采用的是隔水方式融化的巧克力，由于没有控制好温度，滴入色素后，巧克力被冻住了！ -
17后来我往里加了淡奶油，继续隔水加热，总算融化了，但是！它不凝结！即使我放进了冰箱冷藏还是往下滴入！后来我处理了好久，用勺刮掉多余的巧克力液才行。 -
18冷却好的棒棒糖蛋糕体，做有馅心的需要注意了，馅心位置不是中心点就会出现如图现象——漏馅。 -
19棒棒糖一头蘸巧克力溶液，马上插到蛋糕体中，进冰箱冷藏，插到蛋糕中的棒棒凝结后，旋转糖糖糖蛋糕，包裹一层巧克力溶液，再融化白巧克力做表面装饰。 -
20还是用本色的巧克力比较省事，这次我用的是糖珠装饰的。
小窍门
1、我还做过海绵蛋糕版的棒棒糖蛋糕，口感不如这个方子的好吃。
2、不想做带馅心的棒棒糖蛋糕，也可以把果酱全部搅拌到面糊中，也挺好吃的。
3、用巧克力原料做比较容易把握。
4、如果用巧克力熔炉融化巧克力更省事。
5、撒糖珠装饰要趁巧克力溶液未干时撒，用白巧克力装饰是，要干了再画。
2、不想做带馅心的棒棒糖蛋糕，也可以把果酱全部搅拌到面糊中，也挺好吃的。
3、用巧克力原料做比较容易把握。
4、如果用巧克力熔炉融化巧克力更省事。
5、撒糖珠装饰要趁巧克力溶液未干时撒，用白巧克力装饰是，要干了再画。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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