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诗文 棒棒糖蛋糕
释义
棒棒糖蛋糕的做法
“这是一款高颜值的蛋糕,我第一次做是闺女生日时,特别能烘托气氛,再绑上丝带,更加靓眼。”

食材明细

主料
  • 蛋液 70克
  • 糖粉 40克
  • 低粉 70克
  • 泡打粉 1克
  • 黄油 50克
  • 果酱 100克
辅料
  • 黑巧克力 适量
  • 食用色素 适量
  • 装饰糖珠 适量
  • 白巧克力 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

棒棒糖蛋糕的做法步骤

  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油称重,隔水融化。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:2
    2
    用一小块厨房用纸蘸黄油,涂抹模具内侧。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:3
    3
    果酱装裱花袋里50克,碗里50克。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋液中加入糖粉。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:5
    5
    用手抽搅打均匀。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋糊中筛入低粉。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:7
    7
    用刮刀把蛋糊和面粉切拌均匀。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入融化的黄油,切拌均匀。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入50克果酱。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:10
    10
    切拌均匀。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:11
    11
    处理好的面糊装入裱花袋。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱170度预热。把面糊挤入模具中,别装太满,给果酱预留出地方。我装的就多了。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:13
    13
    把果酱挤到面糊中心位置,这样就做成了有料的棒棒糖蛋糕了。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:14
    14
    把模具扣好,送进烤箱中层,上下火,170度,18-20分钟。趁热脱模。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:15
    15
    我用的是巧克力成品,应该用巧克力原料。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:16
    16
    这是我第一次做的,用的是巧克力成品融化后滴入红色实用色素,采用的是隔水方式融化的巧克力,由于没有控制好温度,滴入色素后,巧克力被冻住了!
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:17
    17
    后来我往里加了淡奶油,继续隔水加热,总算融化了,但是!它不凝结!即使我放进了冰箱冷藏还是往下滴入!后来我处理了好久,用勺刮掉多余的巧克力液才行。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:18
    18
    冷却好的棒棒糖蛋糕体,做有馅心的需要注意了,馅心位置不是中心点就会出现如图现象——漏馅。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:19
    19
    棒棒糖一头蘸巧克力溶液,马上插到蛋糕体中,进冰箱冷藏,插到蛋糕中的棒棒凝结后,旋转糖糖糖蛋糕,包裹一层巧克力溶液,再融化白巧克力做表面装饰。
  • 棒棒糖蛋糕的做法步骤:20
    20
    还是用本色的巧克力比较省事,这次我用的是糖珠装饰的。

小窍门

1、我还做过海绵蛋糕版的棒棒糖蛋糕,口感不如这个方子的好吃。
2、不想做带馅心的棒棒糖蛋糕,也可以把果酱全部搅拌到面糊中,也挺好吃的。
3、用巧克力原料做比较容易把握。
4、如果用巧克力熔炉融化巧克力更省事。
5、撒糖珠装饰要趁巧克力溶液未干时撒,用白巧克力装饰是,要干了再画。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童节   学生  
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更新时间:2025/3/15 11:17:22