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诗文
糖醋茄子
释义
食材明细
主料
茄子
1根(大)
辅料
糖
3茶匙
醋
2茶匙
生抽
2茶匙
淀粉
半汤匙
蒜瓣
3粒
调料
盐
1茶匙
鸡精
1茶匙
酸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
糖醋茄子的做法步骤
1
紫把茄子,比绿把茄子紫色浅,味道也淡。。洗干净,切滚刀块,撒1茶匙盐拌匀。静置10分钟,腌出水分。
2
腌好的茄子,挤干水分。。蒜瓣拍碎。。1茶匙盐1茶匙鸡精,3茶匙糖,2茶匙醋,半汤匙水淀粉,适量的水,调个糖醋料碗(。’▽’。)?
3
热油同时煸茄子和蒜末,直到皮色鲜艳,肉色起焦。。中途加水,皮会败色。盖了盖子,水汽闷出来,皮会败色。不勤翻拌,水汽蒸起来,皮会败色。。所以,你知道怎么做了吧?。
4
熟了,料汁下下去。
5
看起来油光水滑,其实并没有放多少油的,内里一点都没吸油,而且酸甜可口(。’▽’。)?。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/10 12:50:21