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诗文 可可麻薯软欧
释义
可可麻薯软欧的做法
“想做这款面包已经很久了,一直没动手麻薯可可软欧做起了有些麻烦,太耗时了。今天终于拔草了,味道真的不错,没有辜负我的一天的等待。面包不但有可可的香气还有软糯的夹心,豆沙蔓越莓葡萄干的香甜,南瓜子和核桃嚼在嘴里的浓香,真的是回味无穷”

食材明细

主料
  • 高筋粉 200克
  • 全麦面 50克
  • 35克
  • 2克
  • 可可粉 15克
  • 鸡蛋 46克
  • 110克
  • 酵母 4克
  • 黄油 25克
辅料
  • 麻薯馅料 适量
  • 糯米粉 70克
  • 玉米淀粉 20克
  • 牛奶 120克
  • 30克
  • 黄油 10克
  • 红豆沙 130克
  • 蔓越莓干 30克
  • 核桃碎 30克
  • 南瓜子 30克
  • 葡萄干 30克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

可可麻薯软欧的做法步骤

  • 可可麻薯软欧的做法步骤:1
    1
    准备好面包材料。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:2
    2
    面包料中的糖盐水鸡蛋放入厨师机桶内
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:3
    3
    加入所有的粉类。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:4
    4
    撒上酵母,将桶固定在厨师上。启动厨师机二挡揉6分钟
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:5
    5
    加入25克黄油再揉8分钟
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:6
    6
    揉出筋膜。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:7
    7
    面团整理好盖上湿布进行一次发酵
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:8
    8
    准备好麻薯馅料。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:9
    9
    将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖搅拌均匀成糊状
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:10
    10
    放入蒸锅内蒸20分钟。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:11
    11
    加入10克黄油揉匀,备用。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:12
    12
    面团发酵2倍大。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:13
    13
    排气后分成4个小面团。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:14
    14
    先将可可面团分别擀成长方形,在可可面皮上放上一层麻薯再抹上一层红豆沙。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:15
    15
    撒上蔓越莓干葡萄干南瓜子和核桃碎。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:16
    16
    顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处,放入烤盘进行2次发酵,筛上低粉,再用刀割出自己喜欢的纹路
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:17
    17
    放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:18
    18
    定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉

小窍门

烘烤时间和温度根据自家烤箱来调整,面包整形后封口处一定要捏紧,不然烘烤时会爆开。我的馅料添加的有点多,根据自己的喜好来调整。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 6:06:11