“想做这款面包已经很久了，一直没动手麻薯可可软欧做起了有些麻烦，太耗时了。今天终于拔草了，味道真的不错，没有辜负我的一天的等待。面包不但有可可的香气还有软糯的夹心，豆沙蔓越莓葡萄干的香甜，南瓜子和核桃嚼在嘴里的浓香，真的是回味无穷”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
可可麻薯软欧的做法步骤
-
1准备好面包材料。 -
2面包料中的糖盐水鸡蛋放入厨师机桶内
-
3加入所有的粉类。
-
4撒上酵母，将桶固定在厨师上。启动厨师机二挡揉6分钟
-
5加入25克黄油再揉8分钟
-
6揉出筋膜。
-
7面团整理好盖上湿布进行一次发酵
-
8准备好麻薯馅料。
-
9将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖搅拌均匀成糊状
-
10放入蒸锅内蒸20分钟。
-
11加入10克黄油揉匀，备用。
-
12面团发酵2倍大。
-
13排气后分成4个小面团。
-
14先将可可面团分别擀成长方形，在可可面皮上放上一层麻薯再抹上一层红豆沙。
-
15撒上蔓越莓干葡萄干南瓜子和核桃碎。
-
16顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处，放入烤盘进行2次发酵，筛上低粉，再用刀割出自己喜欢的纹路
-
17放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟
-
18定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉
小窍门
烘烤时间和温度根据自家烤箱来调整，面包整形后封口处一定要捏紧，不然烘烤时会爆开。我的馅料添加的有点多，根据自己的喜好来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
小清新
下午茶
学生