食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老婆饼的做法步骤
-
1首先做糯米馅，水，细砂糖，猪油一起倒入锅中
-
2大火煮开至沸腾，然后转小火，倒入全部的糯米粉，快速搅拌均匀。使糯米粉和水完全混合成为粘稠的馅状，然后关火
-
3倒入熟的白芝麻，搅拌均匀
-
4将做好的糯米馅放入大一点的盘子中，放冰箱冷藏一个小时至不粘手为止
-
5把所有水油皮的配料放盆中，揉成柔软的面团
-
6将水油皮面团平均分成16份，揉成圆球，盖保鲜膜静置松弛三十分钟
-
7将油酥配料放盆中，活成油酥面团，也平均分成16份
-
8将冷藏好的糯米馅拿出来，平均分成16份
-
9拿一个水油皮面团，按扁，包上一个油酥面团
-
10捏紧封口，收口朝下放案板上。将所有面团全部包完，暂时不用的盖保鲜膜，防止面团变干
-
11将面团擀成长椭圆形
-
12从上至下卷起来，卷成面卷
-
13拿一个面卷按扁，再擀开，卷起来
-
14将两擀两卷的面卷盖保鲜膜，静置松弛15分钟
-
15将面卷擀成圆形的面片
-
16面片中间放一份糯米馅，收口捏紧
-
17包好的老婆饼收口朝下放案板上，用手稍微用力按扁，然后放在烤盘上
-
18在老婆饼上刷一层全蛋液，撒上白芝麻
-
19在老婆饼表面用锋利的刀片划三道口子！口子的深度要划穿面皮，然后再静置15分钟
-
20烤箱中层，上下火186度烤15分钟至表面金黄即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
零食
- 肉松面包
- 清炖牛肉
- 家庭简易版肉松
- 香草花朵曲奇
- 妈妈版炒兔肉
- 红烧肉
- 你吃过么——饼子夹凉面
- 大蒜迷迭香烤羊腿
- 腐竹黄瓜清拌五香花生米
- 炒黄瓜
- 番茄鸡片
- 剩米饭的去处-----鸡蛋韭菜大米饼
- 新鲜玉米饼
- 瘦肉炒竹笋
- 自制酸奶
- 原汁凤爪
- 家人的早餐——油条油馍
- 舌尖上的中国--包粽子
- 红豆蒸糕
- 鲜虾猪肉大蒸饺
- 水乡面筋烧肉
- 产妇美食·红糖炒米汤
- 自制甜酒酿
- 花朵馒头
- 美味红烧肉
- 天地长久
- 天坍什么什么的成语
- 天坍地陷
- 天坼什么什么的成语
- 天坼地裂
- 天堂什么什么的成语
- 天堂和地狱用英语怎么说
- 天堂地狱
- 天堑什么什么的成语
- 天堑长江
- 天塌什么什么的成语
- 天塌压大家
- 天塌地陷
- 天壤之判
- 天壤之别
- 对月（宋·李龏）
- 对月（宋·王令）
- 对月（宋·白玉蟾）
- 对月（宋·董嗣杲）
- 对月（宋·赵蕃）
- 对月（宋·赵蕃）
- 对月（宋·释行海）
- 对月（宋·韩淲）
- 对月（宋·项安世）
- 对月（宋末元初·黄庚）
- 对月（明·刘崧）
- 对月（明·刘崧）
- 对月（明·刘崧）
- 对月（明·卢龙云）
- 对月（明·吴与弼）
- 爆漫王(9)
- 了不起的盖茨比/外国文学名著名译丛书
- 计算机美术基础(中等职业教育计算机示范专业规划教材)
- 军事战略思维(增订版)
- 南画十六观
- 如何100%完成经营目标
- 光子晶体光纤--特性及应用(影印版)/引进系列/中外物理学精品书系
- 诠释与重建(王船山的哲学精神第2版)(精)
- 辛亥革命与世界(北京大学纪念辛亥革命一百周年国际学术讨论会论文集)
- 象征的显影(彝族撒尼人阿诗玛文化的传媒人类学研究)/田野归去来人类学实证研究丛书
- 数学物理方法专题--复变函数与积分变换/前沿系列/中外物理学精品书系
- 为什么读书--胡适演讲集(3)(精)/胡适作品系列
- 汉藏语言比较的方法与实践--汉白彝语比较研究
- 管理心理学(第2版全国高职高专规划教材)/财经系列
- 电机拖动与控制(21世纪全国本科院校电气信息类创新型应用人才培养规划教材)