食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老婆饼的做法步骤
-
1首先做糯米馅，水，细砂糖，猪油一起倒入锅中
-
2大火煮开至沸腾，然后转小火，倒入全部的糯米粉，快速搅拌均匀。使糯米粉和水完全混合成为粘稠的馅状，然后关火
-
3倒入熟的白芝麻，搅拌均匀
-
4将做好的糯米馅放入大一点的盘子中，放冰箱冷藏一个小时至不粘手为止
-
5把所有水油皮的配料放盆中，揉成柔软的面团
-
6将水油皮面团平均分成16份，揉成圆球，盖保鲜膜静置松弛三十分钟
-
7将油酥配料放盆中，活成油酥面团，也平均分成16份
-
8将冷藏好的糯米馅拿出来，平均分成16份
-
9拿一个水油皮面团，按扁，包上一个油酥面团
-
10捏紧封口，收口朝下放案板上。将所有面团全部包完，暂时不用的盖保鲜膜，防止面团变干
-
11将面团擀成长椭圆形
-
12从上至下卷起来，卷成面卷
-
13拿一个面卷按扁，再擀开，卷起来
-
14将两擀两卷的面卷盖保鲜膜，静置松弛15分钟
-
15将面卷擀成圆形的面片
-
16面片中间放一份糯米馅，收口捏紧
-
17包好的老婆饼收口朝下放案板上，用手稍微用力按扁，然后放在烤盘上
-
18在老婆饼上刷一层全蛋液，撒上白芝麻
-
19在老婆饼表面用锋利的刀片划三道口子！口子的深度要划穿面皮，然后再静置15分钟
-
20烤箱中层，上下火186度烤15分钟至表面金黄即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
零食
- 蒜香五花肉
- 腊肠油菜蕻炒饭
- 鸡蛋炒绿豆糯米粽
- 蒸茼蒿
- 焖煎白姑鱼
- 蒜蓉粉丝扇贝
- “家乡美食”鹌鹑蛋煎馒头片
- 炒小白菜
- “家乡美食”红枣怀山大米粥
- “家乡美食”葱香玉米煎蛋
- 茄汁豆腐鸡蛋炒熟面
- 锅塌豆腐
- 三鲜饺子
- 家常素饺
- 春色满园
- 爽口香辣拌木耳
- 荷包蒸饺
- 菠菜蒸蛋
- 牛肉馅饼
- 胡萝卜炒西芹
- 酱肘子
- 香菇烧豆腐块
- 干煸黄鳝
- 消油解腻饮品：酸梅汤
- #面食#鸡蛋面
- entr'acte
- entrails
- entrain
- entrance
- entranced
- entrance exam
- entrance examination
- entrance fee
- entrance hall
- entrancement
- entrancing
- entrant
- entrap
- entrapment
- entreat
- 上界第一峰（明·吴高）
- 上留守侍读生辰（宋·彭汝砺）
- 上留尚书（宋·何梦桂）
- 上留提刑寿（宋·陈元晋）
- 上留田行（南北朝·萧纲）
- 上留田行（南北朝·谢灵运）
- 上留田行（汉·两汉乐府）
- 上留田行（汉·两汉乐府）
- 上留田行（清·李锴）
- 上留田行（魏晋·曹丕）
- 上留田行（魏晋·陆机）
- 上留田（元末明初·徐贲）
- 上留田（唐·贯休）
- 上留田（宋·严羽）
- 上留田（明·徐庸）
- 3ds Max\mental ray印象超写实效果图表现专业技法(附光盘)
- 酒店客房部精细化管理与服务规范(第2版)/弗布克酒店各部门精细化管理与服务规范系列
- 涂涂猫有支彩色铅笔(动物城堡)
- 会声会影X4学习手册(附光盘全彩印刷)
- 矩阵理论与应用(上海交通大学研究生教材)
- 鉴茶泡茶品茶(附光盘)
- 樱桃根系生物学
- 长江三峡地理(第2版)
- 从零开始学泡茶(附光盘)
- 海洋材料工程
- 重修琴学门径(附光盘)
- 色彩主教/主题教学精品色彩系列丛书
- 成功者的语言艺术
- 健康的九大支柱
- 开发自我潜能的135条方略