“每当看到新鲜莲藕时我就走不动了，一定会买几块，买莲藕一定要选大块的，才会藕香浓郁。莲藕清香，所以素炒、凉拌才能让莲藕的香味体现出来，今天做了一盘油焖莲藕块，放几粒花椒，放少许热炒鲜露，炒出的莲藕特别脆嫩清香。
莲藕切块炒出来要比藕片的香气浓，这是我的感觉。另外莲藕不需要提前用水焯烫，直接过油炒要比水焯的脆嫩，不相信的亲可以试试那种方法好哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油焖莲藕的做法步骤
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1莲藕去皮 -
2切方块
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3将藕块里倒入清水和少许白醋冲洗一下，捞出
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4炒锅烧热倒油，放几粒花椒和葱炝香
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5下入藕块翻炒，炒到藕块微微遍透明时倒入鲜露翻炒，没有的也可以倒生抽，然后再到少许酱油
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6加白糖更能增加藕香，尝尝咸淡再加少许盐和一点点清水翻炒数下
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7收汁就可以了
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8成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜