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诗文 玉子蒸虾
释义
玉子蒸虾的做法
“玉子豆腐也叫日本豆腐,鸡蛋豆腐…
虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方制成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉~
玉子蒸虾,鲜香滑嫩,适合所有人群~”

食材明细

主料
  • 玉子豆腐 2条
  • 基围虾 10只
  • 开洋 20克
辅料
  • 葱末 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

玉子蒸虾的做法步骤

  • 玉子蒸虾的做法步骤:1
    1
    准备材料,基围虾,开洋(干虾米),玉子豆腐,葱姜蒜
  • 玉子蒸虾的做法步骤:2
    2
    基围虾去头去壳去虾线,开洋用热水泡8-10分钟
  • 玉子蒸虾的做法步骤:3
    3
    基围虾剁成虾茸,开洋(用一半)也切碎,葱姜蒜切末
  • 玉子蒸虾的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜末倒入虾茸/开洋碎碗中,加适量胡椒粉,生抽,香油调味(基围虾比较新鲜,所以基本不需用料酒),拌匀,腌制2-3分钟
  • 玉子蒸虾的做法步骤:5
    5
    将玉子豆腐挤出铺在盘中
  • 玉子蒸虾的做法步骤:6
    6
    将腌好的虾茸铺在玉子上,在最上面一层要撒上刚刚泡过的剩下的小虾米
  • 玉子蒸虾的做法步骤:7
    7
    放蒸锅大火蒸,水开后再蒸3-5分钟即可
  • 玉子蒸虾的做法步骤:8
    8
    关火,最后可以撒上葱花装饰(我没有葱了,就用苦苣叶子来装一下
  • 玉子蒸虾的做法步骤:9
    9
    完成

小窍门

1.要用玉子豆腐,这样和虾融合后才会更鲜
2.虾茸里要加入开洋碎
3.在最上层要铺上一层开洋
4.做了2.3两点,口感才既滑嫩,又有筋道,总之非常美妙~~
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 4:39:55