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诗文 酸汤红花豆银丝面
释义
酸汤红花豆银丝面的做法
“这是我在一个云南朋友家蹭饭无意间吃到的一种美味,觉得好吃,便问了朋友其做法,空了的时候便向朋友讨了些酸菜来做了这美味,其实酸菜就是棒菜的叶子在开水里烫过再加老酸水腌制而成的,吃起来酸香浓厚且开胃,而红花豆其实就是老四季豆的豆籽”

食材明细

主料
  • 酸菜 100克
  • 红花豆 200克
  • 银丝面 200克
  • 番茄 1个
辅料
  • 5克
  • 5克
  • 酸咸 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酸汤红花豆银丝面的做法步骤

  • 酸汤红花豆银丝面的做法步骤:1
    1
    这就是红花豆,漂亮吧?好像雨花石哟,先用清水将其清洗干净
  • 酸汤红花豆银丝面的做法步骤:2
    2
    这就是红花豆,漂亮吧?好像雨花石哟,先用清水将其清洗干净
  • 酸汤红花豆银丝面的做法步骤:3
    3
    锅里烧开水,连豆和泡豆的水一起倒进去煮至熟透,最好开锅煮
  • 酸汤红花豆银丝面的做法步骤:4
    4
    这就是酸汤面离不开的酸汤,先用清水洗干净并拧干水分,用刀切成细丝,接下来,热锅凉油,爆香姜蒜片,同时加入酸菜和番茄一起炒一下,马上倒入豆和煮豆的汤,用中火熬个几分钟至汤鲜,并加少许盐和鸡精调味即口出锅,出锅前滴几滴芝麻油更香
  • 酸汤红花豆银丝面的做法步骤:5
    5
    另烧一锅水,下面条捞入已熬好的酸汤就可以开吃了,酸香浓郁啊!我一般吃面条都要放好多油辣椒,可吃这我没放辣椒,因为汤真的很酸香,吃起来很过瘾

小窍门

煮豆前一定要用清水将豆泡一个小时,而且泡豆的水不要倒掉,煮豆的时候要连泡豆的水一起煮,这样汤的颜色更好看,营养也不流失
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/15 10:10:37