“卤肉饭在台湾很流行的一道快捷美食，听台湾的同学说，在台湾如果没吃过卤肉饭的话，就不算地道的台湾人。可见卤肉饭的受欢迎程度在台湾可见分晓。”
食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
台式卤肉饭的做法步骤
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1所需材料，鸡蛋再煮中，所以没拍照。 -
2将猪肉切成丁。 -
3辅料中的洋葱香菇秋葵都洗净切好。 -
4上锅入少许油，将五花肉煸出油至微黄盛出。 -
5锅里留底油煸炒洋葱出香味。桂皮八角草果也一起加入。 -
6加入之前煸炒过的肉丁拌炒均。 -
7加入蚝油和料酒。 -
8继续加适量的生抽和老抽。 -
9再加入适量的盐和白糖拌炒均。 -
10接着加入清水。水份量要没过肉表面，盖上锅盖大火烧开。 -
11最后加入香菇和水煮蛋，盖紧用中火烧至汤汁浓稠即可关火。 -
12卤肉烧好了。接下来烫熟秋葵。 -
13取个小锅加入清水烧开，加入适量的油，将秋葵烫熟。 -
14取个盘子，打上一碗白米饭，放上卤肉鸡蛋和秋葵完成。
小窍门
其实五花肉一斤左右就够了，本人买的有点多，差不多两斤了都。
使用的厨具：炒锅
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