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诗文 熏干豆腐卷
释义
熏干豆腐卷的做法
“东北冷盘”

食材明细

主料
  • 肉馅 100g
  • 干豆腐 5片(百叶/千张)
辅料
  • 料酒 1勺
  • 鸡蛋 1个
  • 1勺
  • 2勺
  • 鸡精 1勺
  • 1根
  • 香油 1勺
  • 淀粉 5勺
  • 酱油 2勺
  • 五香粉 1勺
  • 1块
  • 五香 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

熏干豆腐卷的做法步骤

  • 熏干豆腐卷的做法步骤:1
    1
    猪肉馅加入所有调料顺时针搅拌均匀,静置20分钟备用
  • 熏干豆腐卷的做法步骤:2
    2
    干豆腐铺平,四边留空,中间铺满肉馅
  • 熏干豆腐卷的做法步骤:3
    3
    由一侧开始卷起铺好肉馅的干豆腐
  • 熏干豆腐卷的做法步骤:4
    4
    卷好的干豆腐卷,将开口处朝下码盘,冷锅冷水上锅蒸,水开后,蒸25分钟
  • 熏干豆腐卷的做法步骤:5
    5
    蒸好的豆腐卷置于帘子上,准备熏制
  • 熏干豆腐卷的做法步骤:6
    6
    炒锅里铺锡纸,撒一把白糖,熏制。冒烟后30秒关火,焖两分钟
  • 熏干豆腐卷的做法步骤:7
    7
    熏好的豆腐卷晾凉后切厚片,装盘
  • 熏干豆腐卷的做法步骤:8
    8
    装盘
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/13 4:18:08