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诗文
双仁小品(杏仁、花生仁)~黄小邪
释义
“酸甜爽口,适合小酌”
食材明细
主料
杏仁
150g(双份量)
花生仁
300g(双份量)
辅料
淀粉
2小匙
酱油
2小匙
冰糖
8块晶体(捣碎)
老陈醋
6匙
酸甜 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
双仁小品的做法步骤
1
生杏仁浸泡(超市买的泡5分钟即可,自己砸的泡至少半小时以上)与花生仁准备好,备用。
2
清水烧开,杏仁焯水去苦断生。
3
焯水后倒入凉水中锁味起脆,备用。
4
锅内倒少许底油,凉油时倒入花生仁翻炒
5
花生仁变色后倒入盘中,凉透,酥脆。
6
淀粉、酱油、碎冰糖、老陈醋依量搅拌成汤料(糖和醋的多少依个人口味酌情增减),备用。
7
锅内倒入一碗清水,烧沸,倒入调好的汤料,搅动烧沸。
8
把炸透的花生仁、焯水后的杏仁依次倒入锅内,搅拌均匀,入味,即可出锅装盘。
9
小心,别烫了小嘴,可热吃,最好放凉些再吃,随咱高兴噢。
10
怎么样?酸甜爽脆微苦挑逗了你的味蕾没?是不是吃了一勺又一勺(^_-)很简单,试试看噢!
小窍门
我的用量是双份量,亲们做单份可主辅料减半噢。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/12/22 6:23:31