“鸭肉鲜美，夏天进补好菜，配上冬瓜更是味美，加了一把粉条，孩子大爱。
冬瓜鸭肉粉条煲
食材：鸭肉400克、冬瓜400克、粉丝80克
配料：红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜头适量、冰糖适量、白芷1片、草果1个、陈皮适量、八角1个、香叶适量、桂皮少许、小茴香适量、红烧汁适量、黄酒适量、精盐适量、食用油适量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜鸭肉粉丝煲的做法步骤
-
1先把粉条泡软备用。炖制的粉条喜欢红薯粉条。 -
2鸭肉剁块，冬瓜切小块。因为只有娘俩在家吃，炖的比较少。 -
3备好所需要的调料。陈皮可以解腻，去腥，如有还是放点比较好。辣椒选的是当季的薄皮辣椒，出锅前加入，搭配色彩。 -
4小火炒一炒配料，炒出香味。冰糖也加入同炒。冰糖少放一点可以提鲜，红烧的色泽也好看。 -
5加入鸭肉翻炒变色，加入黄酒、红烧汁继续翻炒。没有红烧汁可以用生抽，老抽只是上色，可以放少许。 -
6加入适量开水炖开，大火煮五花分钟。 -
7然后加入砂锅中，烧开后转小火焖制半小时左右。 -
8加入冬瓜炖至熟透。炖制时间看冬瓜厚度，和个人口感来定。 -
9最后加入适量精盐，粉条，辣椒片稍煮片刻，可以上桌啦。特别的鲜美。赶快试试吧。 -
10特别的好吃。
小窍门
爱吃辣的可以加些豆瓣酱，或是红干椒。感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞，收藏，谢谢你的支持。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐