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诗文 茭白毛豆炒肉丝
释义
茭白毛豆炒肉丝的做法

食材明细

主料
  • 茭白 300克
  • 毛豆 200克
  • 猪肉 100克
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蛋清 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量
  • 辣椒 2只
  • 3片
  • 1瓣
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茭白毛豆炒肉丝的做法步骤

  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:1
    1
    原料图
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:2
    2
    茭白去壳,切1寸长细丝,洗净备用。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:3
    3
    毛豆去壳待用。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:4
    4
    猪肉切细丝,放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:5
    5
    姜、蒜去皮切薄片,辣椒切小段。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:6
    6
    中火加热炒锅中的油,6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:7
    7
    放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟,沥油盛出。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:8
    8
    锅中留底油,放入毛豆翻炒,加少许水,加盖煮至8分熟。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:9
    9
    放入茭白翻炒3分钟。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:10
    10
    放入炒熟的肉丝,翻炒片刻
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:11
    11
    放入盐、味精搅拌均匀,即可。

小窍门

毛豆加水焖煮,比较容易去除豆腥味.也容易熟。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:15:46