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诗文 茭白毛豆炒肉丝
释义
茭白毛豆炒肉丝的做法

食材明细

主料
  • 茭白 300克
  • 毛豆 200克
  • 猪肉 100克
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 蛋清 适量
  • 料酒 适量
  • 味精 适量
  • 辣椒 2只
  • 姜 3片
  • 蒜 1瓣
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

茭白毛豆炒肉丝的做法步骤

  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：1
    1
    原料图
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：2
    2
    茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：3
    3
    毛豆去壳待用。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：4
    4
    猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：5
    5
    姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：6
    6
    中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：7
    7
    放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：8
    8
    锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：9
    9
    放入茭白翻炒3分钟。
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：10
    10
    放入炒熟的肉丝，翻炒片刻
  • 茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：11
    11
    放入盐、味精搅拌均匀，即可。

小窍门

毛豆加水焖煮，比较容易去除豆腥味.也容易熟。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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更新时间：2026/1/12 7:49:19