食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
泰酱泡泡鲈鱼的做法步骤
-
1鲈鱼洗净，去鳞去腮去鱼鳍去内脏，沥干水分 -
2正反打花刀，用盐码遍，装料理袋，放冰箱，腌制一个半小时左右 -
3用味好美炸粉花椒粉八角粉料酒生鸡蛋调成炸鱼面糊 -
4将鱼在面糊中蘸均匀 -
5铁锅倒适量油，热到七分 -
6下鱼油炸，炸至鱼眼发白 -
7将炸好的鱼捞出，放在预先铺好的锡纸上 -
8在番茄底部用刀划一个“十字” -
9插上筷子，用煤气灶大火烧一下，皮就容易剥了 -
10剥好皮的番茄 -
11切小丁加几片洋葱 -
12下油锅翻炒 -
13放适量盐，盖锅盖，转小火焖烂 -
14加入泰式酸辣酱和鱼露 -
15大火收汤至自己需要的浓度 -
16在鱼身上铺上一层洋葱丝 -
17将收好汤汁的酸辣酱汁倒上，均匀铺于鱼身 -
18锡纸边折三道，将鱼包起，放平底锅，中火烧至冒烟，转中小火6分钟左右，直至锡纸包鼓起 -
19上桌哦！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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