“土豆烧刀豆本是一道东北菜，想不道南方人也喜欢上了这道菜，浓油赤酱的，很受我家喜爱，隔三差五地做上一盘，好吃呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
土豆烧刀豆的做法步骤
-
1原料图 -
2刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。 -
3土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。 -
4姜蒜切片，辣椒切小段待用。 -
5热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。 -
6放入切好的刀豆，中火炒，炒到刀豆变成深绿色，开始变软。 -
7放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖小火焖煮15分钟。 -
8放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。
小窍门
慢火，时间长点，把汤都焖煮进菜里，入味。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜
午餐
晚餐