食材明细
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- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红糖酥饼的做法步骤
-
1平底锅烧热，加入2大匙猪油融化 -
2加入面粉炒匀 -
3小火炒到面粉微微变黄，盛出备用（此过程在饧面期间进行） -
4面粉加温水搅拌成絮状，一点点加凉水，揉成软一些的面团，要比耳垂软些，揉好的面团盖上湿布饧30分钟（期间制作上图的油酥）； -
5饧好的面团擀成长方形薄片 -
6抹上油酥 -
7沿一边卷起 -
8切成小剂子，切面封死，防止油酥漏出来 -
9揉成小团，盖保鲜膜饧15分钟 -
10红糖加面粉拌匀备用 -
11饧好的小面团擀成中间厚边缘薄的小饼 -
12包上红糖 -
13像包包子一样捏起来，再稍按扁 -
14平底锅入油烧热，下生胚，小火烙至一面金黄（期间可盖上锅盖），翻面烙另一面，两面均呈金黄色即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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