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诗文
罗宋甜面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
150g
酵母
1.5g
奶粉
5g
盐
2g
白砂糖
25g
鸡蛋
15g
黄油
12g
水
75g
辅料
鸡蛋液
(表面)适量
黄油
(表面)15g
糖粉
(表面)适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
罗宋甜面包的做法步骤
1
后油法,将面团揉至出膜,发酵至两倍大。
2
发酵后排气,分成4份,进行15分钟发酵。
3
把发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,从上往下卷起来。
4
卷好后成为两端细中间鼓的形状。发酵至两倍大。
5
将发酵好的面团用锋利的刀片在面团顶部划一道约1厘米的长口子。
6
在划好的口子里面挤上一道软化的黄油(黄油装裱花袋里软化挤出)
7
在表面刷上一层全蛋液,撒上厚厚的一层糖粉,放入预热的烤箱,190度,15分钟,表皮金黄(根据自己烤箱温度来定)
8
成品
9
成品
10
成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/2 7:26:19