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诗文
火腿面包
释义
“香浓爆浆的起司配上酸甜的蔓越莓,意外的搭配!”
食材明细
主料
高筋面粉
250克
鲜奶
175毫升
无盐奶油
15克
蔓越莓
少许
起司片
4片
火腿
1片
蛋液
适量
辅料
糖
17克
盐
5克
速发酵母
2.8克
酸咸 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
火腿面包的做法步骤
1
依序加入高筋面粉、糖、盐、奶油,尽量往中间堆高,冰鲜奶倒在周围。将酵母粉放入酵母盒,蔓越莓放料盒,按品项14跑完全程(1小时)。跑完后,再按一次品项14,计时7分钟后按取消。
2
取出面团,将面团分成8等份,稍微杆平排气后再滚成圆球。盖上湿布静置15分钟松弛。
3
用手掌压平面团,放入起司、火腿(火腿切丁,起司剪成4小片)
4
捏紧缩口并将缩合的面朝下。
5
将面团放进未开火的烤箱内发酵约40~50分钟,里面再放一杯热水可帮助发酵。(温度控制在35~40度为佳)等面团膨胀到1.5倍大即可取出。
6
此时先预热烤箱(190度)。轻轻刷上薄薄的蛋液,再用剪刀将面团剪一个十字,如果不想爆浆,可以用刀子割出一条深线。(我是用眉刀割线的XD)
7
放入烤箱,上下火190度烤18分钟,烤成金黄色即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/3 17:41:09