“既有韭菜和蛋的香味，还有虾仁的鲜味，舌尖的双重美味享受。早餐给一家人来一份这样的厚蛋饼，一天的能量都是满满的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁韭菜厚蛋饼的做法步骤
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1先备好各种食材切洗好 -
2鸡蛋用手持打蛋器i打匀
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3倒入面粉调匀，调至污无粒状成细腻流动的蛋液即可
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4再加入韭菜碎，拌匀并放置一会儿
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5南美对虾放在锅中加入姜片和葱煮开
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6煮好的虾去掉头部和壳，用牙签挑去虾线备用
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7培根取2克切成小丁，只需要一点点不要都用完，剩下的将切成大片卷上芦笋做芦笋培根卷
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8平底锅预热，擦少许油，调至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，这样分次可以让蛋液熟的快，而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃，让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状，还不易焦糊，锅铲全程都可以不用一下哦
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9每次凝固一层再倒一层蛋液，并在第二层时铺上培根丁和虾仁
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10到第三层快凝固时候，可以关火，用锅的余温继续，至凝固为止
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11厚蛋饼大功告成啦，可以切成块备盘
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12还有芦笋培根卷可别忘记喽，卷好的卷用牙签先固定一下，再放入平锅或电饼铛内煎烤，不用加油的，培根本身就有油，煎至两面金黄即可，撒上黑胡椒粉、辣椒面或孜然粉等调味，最后一定要取下牙签
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13一天的早餐，可以打开享用的模式啦
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14你还可以搭配水果装饰再食用
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15也可以切成块，食用起来更方便
小窍门
烙厚蛋饼很考验你的手艺哦，一不小心可就糊掉啦！注意按照果子的方法：平底锅预热，擦少许油，调至中火，分三次倒入蛋液，注意不用一下全倒完，这样分次可以让蛋液熟的快，而且在操作时候把锅拿起来慢慢摇晃，让蛋液滚成一块自然的大蛋饼形状，还不易焦糊，锅铲全程都可以不用一下哦
使用的厨具：平底锅
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春季食谱