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诗文 羊肚菌时蔬饸饹
释义
羊肚菌时蔬饸饹的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 荞麦面 适量
  • 碱粉 适量
辅料
  • 香菜 适量
  • 羊肚菌 适量
  • 松茸 适量
  • 木耳 适量
  • 黄花菜 适量
  • 腐竹 适量
  • 红萝卜 一根
  • 土豆 一个
  • 适量
  • 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 五香粉 适量
  • 姜粉 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤

  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:1
    1
    取适量面粉,荞麦粉2:1的比例,加入适量碱粉,用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:2
    2
    松茸和羊肚菌提前浸泡。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:3
    3
    木耳,黄花菜和腐竹也提前浸泡。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:4
    4
    醒好的面多揉几次,用保鲜膜包裹锁住水分。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:5
    5
    木耳,羊肚菌,松茸,黄花菜洗净攥干水分切碎。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:6
    6
    锅中入水煮沸,酱面搓条放入饸饹机子中直接压入锅中,轻轻搅动一下。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:7
    7
    煮两开捞出过凉。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:8
    8
    饸饹淋干水分放入盆中,拌入熟油以免粘连。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:9
    9
    红萝卜切小丁备用。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:10
    10
    土豆切小丁备用。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:11
    11
    大葱切碎放入碗中。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:12
    12
    锅中入油烧热放入葱花爆香,加入各种配菜翻炒均匀,放入姜粉,五香粉,辣椒粉继续翻炒。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:13
    13
    加酱油调味,放入适量开水调制底汤。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:14
    14
    煮沸加盐调味即可。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:15
    15
    饸饹盛入碗中,浇入羊肚菌汤头。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:16
    16
    放入油泼辣子,香菜和蒜泥搅拌均匀即可享用。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 羊肚菌时蔬饸饹的做法步骤:18
    18
    成品图。

小窍门

时蔬随意搭配,喜欢皆可入!祝您生活愉快!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 面条   陕西菜  
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更新时间:2025/3/11 0:45:04