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诗文 一口可可蛋糕
释义
一口可可蛋糕的做法
“做了一款小蛋糕,融化了的巧克力和黄油,继续混合上可可粉,浓浓的巧克力味儿就在烘烤的时候散发开了。烤好以后,抹点儿淡奶油,装饰上自己喜欢的水果,一口就能塞下一个~”

食材明细

主料
  • 巧克力 10g
  • 可可粉 7g
  • 低筋面粉 50g
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 黄油 15g
  • 白醋 2ml
  • 香草精 1g
  • 牛奶 15ml
  • 白砂糖 40g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

一口可可蛋糕的做法步骤

  • 一口可可蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油和巧克力放入大碗中。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:2
    2
    隔热水融化后,放入可可粉。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀放凉。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:5
    5
    白砂糖分三次加入,打至湿性发泡。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋黄放入放凉的巧克力糊中。(一定要完全放凉才可放入蛋黄,否则蛋黄会被烫熟。)
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,筛入低粉。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:8
    8
    倒入牛奶,用画Z字的方法搅拌均匀,避免起筋。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入三分之一的蛋白。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:11
    11
    可可糊倒入剩余的蛋白中。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:12
    12
    翻拌均匀。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入28*28的方形烤盘中。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:14
    14
    预热烤箱,上下火180度25分钟左右。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤好以后放凉,切成小块儿。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:16
    16
    抹一层淡奶油。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:17
    17
    摆放自己喜欢的水果。
  • 一口可可蛋糕的做法步骤:18
    18
    小小的,一口吃掉~

小窍门

1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄,否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 13:28:57