“做了一款小蛋糕，融化了的巧克力和黄油，继续混合上可可粉，浓浓的巧克力味儿就在烘烤的时候散发开了。烤好以后，抹点儿淡奶油，装饰上自己喜欢的水果，一口就能塞下一个~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
一口可可蛋糕的做法步骤
-
1黄油和巧克力放入大碗中。 -
2隔热水融化后，放入可可粉。
-
3搅拌均匀放凉。
-
4蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
-
5白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。
-
6蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）
-
7搅拌均匀，筛入低粉。
-
8倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。
-
9放入三分之一的蛋白。
-
10翻拌均匀。
-
11可可糊倒入剩余的蛋白中。
-
12翻拌均匀。
-
13倒入28*28的方形烤盘中。
-
14预热烤箱，上下火180度25分钟左右。
-
15烤好以后放凉，切成小块儿。
-
16抹一层淡奶油。
-
17摆放自己喜欢的水果。
-
18小小的，一口吃掉~
小窍门
1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。
2.烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙