“蛋黄酥（苏月）从小就喜欢吃咸蛋黄，每次吃咸蛋总把咸蛋黄挖出来吃掉，这款蛋黄酥刚好有整整一整颗的蛋黄，让我满满的喜欢。””
食材明细
- 甜味 口味
- 烩 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
11.把油皮的材料全部倒进厨师机 -
22.揉到出膜，然后拿出室温静置30分钟 -
33.油酥放在一起，捏成一团，因为现在天比较热，捏完直接扔冰箱了 -
44.新鲜咸鸭蛋洗干净，敲出蛋黄 -
55.蛋黄用白酒浸泡，过一会，表面那层白的，就会浮在上面，用厨房纸巾把表面那层白的擦干净 -
66.豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄 -
77.半小时后，把油皮和油酥各分成16份，油皮包油酥 -
88.包完成，擀成长舌状 -
99.由上至下卷起来 -
1010.盖上保鲜膜静置20分钟，以上8.9.10再重复一次，静置20分钟 -
1111.面团把豆沙和蛋黄，包成16个蛋黄酥，表面刷二次蛋黄液，洒上黑芝麻 -
1212.180度上下火烘烤30分钟，至表面金黄 -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图 -
17成品图 -
18成品图
使用的厨具：电烤箱
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