“将白萝卜切成很薄的一片，用盐腌一分钟出一萝卜气的辣味，再用水煮到透明，这样的萝卜薄片雪白透亮如同水晶，包入转变好的肉馅，接口朝下蒸熟即可；再利用原汤原汁做成个玻璃芡汁，浇淋在蒸好的水晶萝卜卷上。做成了水晶萝卜卷，晶莹剔透的，加以稍微点缀，这盘菜顿时像花儿绽放一样，很漂亮，华丽丽地闪亮登场。很简单的一道菜，只要稍稍变个花样，就能让不喜欢萝卜的孩子爱上它。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水晶萝卜卷的做法步骤
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1准备好原材料； -
2肉馅中加入盐、姜粉、胡椒粉和料酒顺着一个方向搅拌上劲，再加入榨菜末和小葱末，拌均匀；
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3白萝卜切成薄片用盐腌制一下，
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4再放入锅中煮，直至透明；
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5将调制好的肉馅包入白萝卜片中间；
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6将连接处朝下摆放在盘中；
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7烧锅水，大火蒸上十五分钟；
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8蒸好后拿出来，将汤汁倒入锅中；
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9加入少许的胡萝卜丁和葱末，再倒入水淀粉勾芡；
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10将煮好的芡汁浇淋在蒸好的萝卜上即可。
小窍门
小贴士：1.白萝卜切片越薄越好，放入锅中煮至透明；2.肉馅中加入调味料随意，可以是香菇丁等；3.包好的萝卜卷要将连接处朝下，这样不易散；4.蒸好的汤汁要加入红绿丁勾芡再浇淋在萝卜上，这样菜品才会更漂亮。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜