“快过年了，给孩子们准备一下糖果，吃了比较放心，用的这个配方是百度搜的，挺多人收藏的，按着配方做出来，感觉还不错”
食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
纯手工牛轧糖的做法步骤
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1材料大集合 -
2把冰糖，水，麦芽糖一起倒奶锅里煮到132度 -
3蛋清打发至倒三角 -
4熬好的糖浆倒入蛋白里快速拌匀 -
5加入黄油快速拌匀 -
6加入奶粉快速拌匀 -
7加入蔓越莓快速拌匀(蔓越莓可以换成其他果仁) -
8全部材料拌匀，倒入油纸上 -
9棍杖搓平整，待放凉了切块 -
10切块后裹上一层糯米纸 -
11包上糖果纸就可以了
小窍门
熬糖浆是关键，如果没有温度计，就滴一滴糖浆在冷水里，能快速变硬就表示熬好了
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品