“最近汕头一直在下雨，所以一直在奶奶家，我和父母住的房子在刷油漆，很臭，大前天做了蒸蛋糕，全蛋打发得不好，所以硬硬的。好了，不废话了，看下面！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
电饭煲版戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋清里放入三分之一糖 -
2蛋清里放入三分之一糖 -
3先用打蛋器把糖拌均 -
4高速打发蛋清 -
5打发出鱼眼泡之后，再加入剩下的两分之一糖，继续打发 -
6蛋清打发到乳白色状的时候，放入剩下的糖，打发 -
7打好的蛋白是硬性发泡的 -
8蛋黄里筛入蛋糕粉 -
9再放入蜂蜜 -
10再放入玉米油 -
11放入水 -
12用手动打蛋器拌均 -
13蛋黄液细腻至无面粉颗粒即可 -
14蛋黄液先放入三分之一蛋白，用X型搅拌法拌均，像炒菜一样 -
15放入剩下蛋白，拌均就可以了，如果能像马卡龙糊的丝带状掉下来就可以啦 -
16拌好的蛋糊倒入电饭煲内胆，下面垫一张湿布，轻磕几下，振去里面的空气即可 -
17开启电饭煲的标准功能或蛋糕功能，让它发出“滴滴”的声音就可以了，不需要倒扣，摇晃几下，倒扣在盘子或者蛋糕转盘里就可以了
小窍门
1.如果没有分蛋器，这好办，将鸡蛋磕入蛋清盆里，用勺子把蛋黄盛出来就可以啦
2.蛋清里一定不能掉入蛋黄或水和油，如果赶时间，就滴入白醋或柠檬汁，同时这样可以去掉蛋腥味哦
2.蛋清里一定不能掉入蛋黄或水和油，如果赶时间，就滴入白醋或柠檬汁，同时这样可以去掉蛋腥味哦
使用的厨具：其它、打蛋器、电饭煲
所属分类：
甜品
家常菜