“莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
姜汁藕片的做法步骤
-
1藕洗净去皮去两头，切成薄片 -
2锅中加水烧开后放入藕片汆烫1分钟
-
3捞出放入凉开水中淘洗两遍，捞出沥干水分
-
4姜洗净去皮切碎末
-
5碗中放入姜末，倒入辅料中除葱叶和枸杞外的其它材料
-
6倒入藕片拌匀
-
7表面放上葱叶碎和枸杞装饰一下即可
-
8成品图
-
9成品图
-
10成品图
小窍门
藕要在沸水中汆烫防止氧化，过凉开水可以洗去藕中多余的淀粉，使其更为爽口。老油即是炸过一次东西后去除油腥味的油。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
家常菜
秋季食谱