“干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，发扬光大于绵阳，2003年在绵阳南河坝流行，当时最为著名的是干锅鸭掌。吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香辣干锅土豆的做法步骤
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1准备材料。辣椒切块，葱姜切片，洋葱切条。 -
2土豆切片先用开水焯一分钟即可。
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3沥干水分过油煎成金黄色。
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4猪肉剁成末。
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5油热后先麻椒爆香。
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6然后放入葱姜爆香。
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7倒入肉末并划散，放料酒。
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8放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
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9然后放入土豆，再放青红椒断生，放盐和鸡精。
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10砂锅底部铺上洋葱。
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11再把炒锅里的土豆放入撒上香菜末即可。我家因为小朋友不吃辣，很少做麻辣口味的菜，俗话说，一辣解三馋，今天也解解馋～
小窍门
土豆片的厚度不要太薄，怕煎熟碎点，但也不要太厚，不好熟呢。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
川菜