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诗文 蚝油鲍鱼
释义
蚝油鲍鱼的做法
“夏季沿海城市到处都有卖鲜活小鲍鱼的,像八九头大小的才几元钱一只,只要有蚝油和鲍鱼汁,自己在家也能做出大厨的味道来,大家有时间都试一下吧!”

食材明细

主料
  • 鲜鲍鱼 8只
辅料
  • 香葱 10克
  • 清水 120ML
  • 色拉油 30ML
配料
  • 蚝油 1勺
  • 鲍鱼汁 1勺
  • 1克
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蚝油鲍鱼的做法步骤

  • 蚝油鲍鱼的做法步骤:1
    1
    用牙刷把鲍鱼裙边黑色粘液刷净,使裙边露白
  • 蚝油鲍鱼的做法步骤:2
    2
    用尖刀沿壳周轻转小心取出鲍鱼肉,除去泥肠内脏洗净待用
  • 蚝油鲍鱼的做法步骤:3
    3
    在鲍鱼正面改十字花刀,和切鱿鱼花一样
  • 蚝油鲍鱼的做法步骤:4
    4
    香葱切成长段,太碎出锅时不容易捡出来
  • 蚝油鲍鱼的做法步骤:5
    5
    鲍鱼花放到热水氽烫三分钟左右,花面微卷后放凉水冲洗
  • 蚝油鲍鱼的做法步骤:6
    6
    贝壳也放开水里稍煮,以免使用生壳食用时引起腹泻
  • 蚝油鲍鱼的做法步骤:7
    7
    鲍鱼汁2勺、蚝油1勺混合待用
  • 蚝油鲍鱼的做法步骤:8
    8
    锅内放色拉油,爆香葱段、放鲍鱼快速翻炒、放清水,倒混合蚝汁,中火煮三分钟
  • 蚝油鲍鱼的做法步骤:9
    9
    煮好的贝壳盘内摆好
  • 蚝油鲍鱼的做法步骤:10
    10
    捞出鲍鱼放壳内,余下汤汁放盐,捡出葱段汤汁浇在鲍鱼上即可
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更新时间:2025/3/17 3:14:30