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诗文 【粤菜】--鸡肉茄子煲
释义
【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法

食材明细

主料
  • 茄子 1个
  • 鸡肉 200克
辅料
  • 葱 15克
  • 姜 10克
  • 蒜 5瓣
  • 红椒 1个
  • 香菇 3个
配料
  • 花生油 20克
  • 料酒 20克
  • 酱油 15克
  • 白糖 10克
  • 盐 3克
  • 水 200克
  • 咸鲜 口味
  • 煲 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鸡肉茄子煲的做法步骤

  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：1
    1
    先把茄子洗净。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：2
    2
    把茄子削去皮。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：3
    3
    切成连刀薄片。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：4
    4
    把茄子翻过来，把刀稍微向下倾斜切成连刀薄片。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：5
    5
    切好的茄子就像手风琴的样子，放到锅里蒸10分钟。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：6
    6
    把葱、姜、蒜切碎，红椒切小块。用料酒、酱油、白糖、盐条成碗汁。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：7
    7
    蒸好的茄子放入砂锅中。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：8
    8
    锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。香菇切成小丁放入锅中。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：9
    9
    放入红椒翻炒。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：10
    10
    倒入碗汁翻炒。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：11
    11
    放入鸡肉翻炒均匀。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：12
    12
    加适量水烧开。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：13
    13
    倒入砂锅中烧开，转小火5分钟即熟。
  • 【粤菜】--鸡肉茄子煲的做法步骤：14
    14
    关火稍晾，即可享用。
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更新时间：2026/5/7 4:51:11