“豉椒炒黄鳝，是一道家常粤菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣，用青椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，这个菜每个餐馆吃的都不一样，有的很辣，有的不辣。然后，在用豆豉带出黄鳝的鲜味，做出来的豉椒炒黄鳝香鲜可口，味道浓郁。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豉椒炒黄鳝的做法步骤
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1黄鳝宰杀洗净 -
2黄鳝切成段焯水 -
3焯好的黄鳝洗净粘膜待用 -
4青椒洗净，切成块状待用。 -
5青椒切成块状。 -
6起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。 -
7加入青椒一起炒匀 -
8待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。 -
9漂亮的豉椒炒黄鳝做好了，这黄鳝爽爽的，挺好吃。
使用的厨具：炒锅
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