食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
抹茶椰香北海道戚风的做法步骤
-
13个鸡蛋将蛋黄和蛋清分别装入不同的盆内，要求无油无水干干净净，然后3个蛋黄加20克细砂糖，用手动打蛋器打均匀； -
2倒入椰子油搅打均匀备用，不用用力打发；
-
3加入牛奶搅打均匀；
-
4过筛入低筋面粉和抹茶粉后拌匀备用；
-
5打发戚风蛋糕，电动打蛋器打发到鱼眼发泡状态后加入10克细砂糖继续打发；
-
6继续打发到蛋液滴落不会立刻消失状态后，第二次加入10克细砂糖，然后再次搅打；
-
7搅打到湿性发泡状态后最后一次加入10课细砂糖后直接打发到干性发泡；
-
8干性发泡，蛋头轻轻提起蛋白呈现直立小尖角就可以了；
-
9用橡皮刮刀取出一小部分蛋白放进抹茶面糊内与之翻拌；
-
10把翻拌好的抹茶糊全部倒入蛋白里；
-
11轻轻翻拌均匀，烤箱预热180度烤15-18分钟；
-
12把蛋糕杯放进模具里，倒入7分满的蛋糕液，送入烤箱；
-
13烤好后会回缩的很厉害，没关系，正好有空间填充奶油馅哈；
-
14135克牛奶倒入小煮锅中，加入30克细砂糖后，不停搅拌加热煮沸；
-
15将煮沸的牛奶倒入蛋黄抹茶糊里搅拌均匀；
-
16过筛抹茶牛奶液到小煮锅；
-
17将过筛过的抹茶牛奶液小火加热至粘稠后放凉备用，加热时要不停用搅拌器搅拌防止变糊；
-
18将120毫升淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路的状态；
-
19制作抹茶奶油馅：两个蛋黄加入15毫升牛奶搅打均匀后，过筛入8克玉米淀粉和10克抹茶粉搅拌均匀；
-
20将两者搅拌均匀；
-
21将抹茶奶油馅放入裱花袋内，垂直插入蛋糕中间挤压进奶油馅，使蛋糕充实起来；
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
小清新
- 随意搭配的炒菜——三丝炒肉
- 百搭的蛋炒菜之——芥兰炒鸡蛋
- 土豆焖排骨
- 山楂萝卜大骨汤
- 香辣北极虾
- 茄汁双宝
- 电压锅版米粉蒸肉
- 粗粮有益健康-蜜香玉米饹
- 美味小窝头
- 酸奶蜜豆戚风
- 红烧肉
- 蜂蜜百香果茶
- 尖椒杏鲍菇
- 生菜鸡肉卷
- 玉米排骨汤
- 香辣虾
- 超简单的哈密瓜味的拌黄瓜
- 超细腻滑爽的葡式挞液的配制----葡式木瓜蛋挞
- 甜虾咖哩盅
- 咸咸香香小酥肉
- 疙瘩汤——妈妈的味道
- 焗西兰花
- 玫瑰茯苓首乌芝麻糕
- 自制粉蒸肉
- 葱香手撕饼
- stand to reason
- stand to reason that
- stand up
- stand-up
- standup
- stand up against
- stand up and be counted
- stand-up bass
- stand-up comedian
- stand-up comedy
- stand up for
- stand up for yourself
- stand up to
- stand well with
- stand with
- 代宗引谚（唐·不详）
- 代宗挽歌（唐·李端）
- 代宗朝京师语（唐·不详）
- 代官未至泊舟颁条门独宿署中（宋·韦骧）
- 代宛转歌二首（唐·刘方平）
- 代宜孙（宋·项安世）
- 代宣石桥谢两浙部使者（宋·释居简）
- 代宴费大参乐语（宋·王子俊）
- 代家君答闻老诗三首（宋·唐仲友）
- 代家父赏菊（明·张子翼）
- 代家简生送别黄逃两别驾还漳（清·陈廷和）
- 代寄刘信臣（宋·赵抃）
- 代寄外（清末民国初·林朝崧）
- 代寄居饯明守王侍郎致语口号（宋·史浩）
- 代寄徐仲容（明·吴稼竳）
- 激光钠导星及其光波大气传输特性
- 民事执行要点
- 小儿经鼻内镜颅底外科学(中文翻译版)(精)
- 中华人民共和国妇女权益保障法女职工劳动保护特别规定
- 给孩子的第一本编程思维启蒙书
- 实体立国
- 高铝粉煤灰温和活化与高值化利用/固废资源化技术丛书
- 山顶上的男孩
- 画给孩子的中国国家地理(下)
- 小星星亮晶晶(图形)/数学逻辑思维启蒙绘本
- 超萌的动物图案手编包
- 别把孩子带歪了
- 一带一路与新发展格局(精)/高质量共建一带一路丛书
- 小鲁班/小河丁丁少年西峒系列
- 数学复习全书(提高篇数学1 2024考研专用)/金榜时代考研数学系列