诗文 | 【上海】冰糖炖蹄髈 |
释义 |
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食材明细
冰糖炖蹄髈的做法步骤
小窍门
1。炖蹄髈的火候一定要足,才能做到酥烂。
2.最好选小口的深锅,可以用最少的水将蹄髈淹入。 3.烧的过程中可以将蹄髈翻面一两次,可以更均匀的入味。 4.收汁的时候用汤勺将汤汁不断的淋在蹄髈表面。
使用的厨具:焖烧锅、不粘锅、煮锅
所属分类:
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家常菜
中式宴请
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