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诗文
宫爆鸡丁
释义
食材明细
主料
鸡脯肉
一块
蜕皮花生米
60克
辅料
大葱
半根
蒜泥
少许
姜末
少许
豆瓣酱
一茶匙
辣椒段
适量
米醋
一茶匙
老抽
半茶匙
生粉
适量
蛋清
半个
鸡粉
三分之一茶匙
胡椒粉
少许
花椒
少许
白糖
一茶匙
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
宫爆鸡丁的做法步骤
1
准备食材
2
鸡脯肉切成丁加入少许盐,胡椒粉,少许老抽,生粉,抓匀腌制十五分钟备用,大葱切小段备用
3
准备调味料,小半碗水加入一茶匙糖,半茶匙老抽,四分之一茶匙鸡粉,一茶匙米醋调匀备用
4
起油锅倒入花生米用中火炸至表皮变成微微焦黄捞出控油备用
5
下腌制好的鸡丁划散至颜色变白捞出备用
6
锅里倒入适量的油烧至五成热下花椒爆香
7
加入姜末,蒜末,豆瓣酱,辣椒段一起煸炒出香味下划好的鸡丁和切好的大葱段翻炒一下,
8
倒入调好的调料煮两分钟,用少许生粉调成水欠勾水欠加入一茶匙米醋,倒入炸好的花生米翻炒两下即可出锅
9
出锅了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/3/10 17:13:05