“打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目。打北边来了个哑巴，腰里别着个喇叭……我们在相声里熟悉了这个绕口令。
比目鱼为鲽形目鱼类统称，鳎(tǎ)目是其中的一种，是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。
在我国古代，比目鱼是象征忠贞爱情的奇鱼，古人留下了许多吟颂比目鱼的佳句：“凤凰双栖鱼比目”、“得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙”等等，清代著名戏剧家李渔曾著有一部描写才子佳人爱情故事的剧本，其名就叫《比目鱼》。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧鳎目鱼的做法步骤
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1鱼刮鳞剥皮，洗净，切段，控水备用。 -
2鳎目鱼的两只眼睛长在一面。鱼头直接切下扔掉了，爱吃的可以留下。 -
3这是鱼刮鳞、剥皮后的样子。 -
4葱、姜、蒜、大料 -
5将鱼段裹薄薄的一层干面粉，油锅烧热将鱼段放入。 -
6煎炸至两面金黄，取出备用 -
7将剩余调料放在小碗里，调成料汁备用。 -
8料汁入锅爆出香味，鱼段入锅，添水没过鱼即可。 -
9炖煮10分钟，收汤出锅。
小窍门
营养分析：
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
3、肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
3、肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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